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店長日記 |
| ちゃいなハウスの餃子のおいしさの秘密、手仕事による皮のばし |
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小麦粉と水で大きな固まりを作りねかせた物を左の小さな団子状に切り分けます。 |
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細い棒と手のひら程の板で種を回しながら延ばしていきます。 |
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団子の形が見る見るうちに 薄い皮になります。 |
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具を竹のへらで詰めて |
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よく見る餃子の形になります |
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専用の鍋で焼くと出来上がりです |
| 今回、餃子のノウハウを少しご覧いただきましたが、四半世紀で蓄えたおいしさの秘密がもっと沢山ございます。ぜひ、お店においでになって貴方の目と耳と味覚でお確かめ下さい。 |